於2020年開業的YO爐 (Yolo HotPot) 創辦人Gladys Cheng和Charlie Wong自小相識近17年，二人都對飲食業十分有興趣，一直會到不同食肆、餐廳打工，了解行情。直到疫情發生，意識到港人對火鍋的執著，做了不同資料搜集、貨源物色、用餐模式的轉變後便決定創辦火鍋一條龍服務。
YO爐是一個外賣火鍋平台，均設4-5人、2-3人及1人餐。設有單點服務外，套餐會有特別指定的「special」配料，如日本珍寶帶子、五拼肉丸（醬爆瀨尿牛丸、芝心牛丸、黑椒濃汁牛丸、三星蔥爆醬貢丸、椒麻豬肉丸）等。配料會因應湯底作出調整同時加入受港人喜愛的火鍋配料，如新推出的酸菜魚套餐會配有吸汁能力強的腐皮、粉絲﹔一人龍蝦盛反應熱烈，亦嘗試多配合其他配料推出，務求配搭出滋味組合，令客人食得開心又滿足。Charlie笑言，部分套餐包含「打卡元素」，如龍蝦、蠔、魚等海鮮食材都是較罕見的配料。海鮮不但會預先處理好，去殼、切片等，更會以真空方式、雪櫃車運送，安全衛生之餘又能滿足客戶拍照、分享生活點滴的心。
因抗疫市民外出用餐次數銳減，而且每次火鍋事前準備功夫較多，YO爐火鍋湯料連用具的出現便直接解決這些問題。Gladys表示收到有客人回圖，將一人鍋火鍋套餐帶到郊外，或人煙較少的地方，在寧靜舒適的大自然環境下與親朋一同享用，「我地試過情人節收到回圖，就係有位男客人帶左女朋友去海旁，行幾步就係海嘅地方，自備枱仔，就咁好浪漫咁係海邊撐枱腳。」可見大大降低了用餐地域限制，亦為港人在疫情下的生活添趣味。
YO爐以人為本，客人的要求都盡量滿足，希望拉近與客人間的關係。曾有客人婆婆生日，建議額外附加心太軟甜品﹕「我地都會想令顧客嘅消費體驗，唔單止係打邊爐咁簡單。」還有生日卡、有節日氣氛的包裝等，只要提前查詢，YO爐都會盡量滿足。而客戶熱線24小時服務，務求盡快、盡力滿足客人需求。因為相信與客人的關係和諧、密切才會對企業發展有幫助，所以十分重視與客人的溝通和聯絡。開業初期，二人更參與送遞工作，為求第一身與客人接觸，建立良好的關係外，更得到最直接的反映。
雖然逆市開業遇到不少困難和缺乏經驗，但二人會親身到不同工場採購、親身試味、努力向客人尋求真實意見等等，將困難視為學習的機會，使自己快速成長。
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